種ワタごと！カボチャのハニーマヨサラダ

レシピ

材料（2人分）

【調理時間10分】

• カボチャ　8分の1個
• ベビーリーフ　1袋
• 鶏肉（もも肉または胸肉）　150グラム
• サラダ油　大さじ1
• A はちみつ　大さじ1
• A キユーピーマヨネーズ　大さじ2

作り方

1. カボチャはワタと種を取り、実は厚さ7～8ミリメートルのひと口大に切る。取り出したワタと種は包丁で細かく刻む。鶏肉はひと口大に切る。
2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を焼く。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら一度お皿に取り出す。
3. 同じフライパンにカボチャの実を並べ、中火で両面を焼く（注：火が通りにくい場合はフタをして弱火で数分蒸し焼きにする）。
   火が通ったら、刻んだワタと種を加え、サッと炒め合わせる。
4. ボウルにA（はちみつ、マヨネーズ）を混ぜ合わせる。そこに2の鶏肉、3のカボチャ類をすべて加え、全体に味が馴染むように和える。
5. 器に洗って水気をきったベビーリーフを敷き、その上に4を盛り付ける。

メニューの特徴

普段捨ててしまうカボチャの種とワタも立派な食材です。細かく刻んで炒めることで、ナッツのような香ばしさと食感がプラスされます。ただし、実よりも焦げやすいため、実をじっくり焼いた後にサッと炒め合わせるのが美味しく仕上げる秘訣です。